La Butia Capitata, nota anche come Palma della Gelatina, è una pianta appartenente alla famiglia delle Arecaceae. Specie che viene molto utilizzata come elemento ornamentale nei giardini. Ha una crescita lenta e, rispetto ad altre varietà di palme, ha un'altezza massima contenuta. Oltre al fusto molto robusto e rustico ha una chioma che si espande in larghezza, dando un effetto "piangente". Facile da coltivare e resistente sia alla siccità che alle basse temperature.
Fusto: il tronco corto e allargato, dall'aria pesante, è formato da tronconi di foglie vecchie. Ha un'altezza massima che va dai 5 ai 6 metri, mentre il diametro va dai 3 ai 4 metri.
Foglie: la chioma densa e piena che corona il fusto, è formato da foglie di color verde bluastro che possono raggiungere i 2 m di lunghezza, incurvandosi verso il tronco. Ha un effetto leggermante "piangente".
Fioritura: in Estate vediamo formarsi sulla pianta delle lunghe spighe lunghe fino a 1 metro. Queste sono formate da piccoli fiori color giallo-crema dal profumo fruttato. A seguire si verranno a formare vistosi grappoli di color giallo-arancio formati dai frutti.
Utilizzo: la Palma della Gelatina è utilizzata come elemento ornamentale, sia come esemplare isolato, che raggruppato con altre piante.
La Butia Capitata è originaria del Sud America, nello specifico del Brasile, Uruguay e Argentina.